ФОРЕЛЕВОЕ ХОЗЯЙСТВО

Форель, царская рыбка, в былые времена украшала лишь столы царей и дворянства. Но сегодня испробовать ее можно каждому. Всего 10 минут езды от сочинского аэропорта - и вы на форелеводческом заводе «Адлер». Форелевое хозяйство, известное на весь мир своей уникальностью, раскинулось неподалеку от Ахштырского каньона, где берет начало горная речка Мзымта. Именно ее воды стали обителью искусственно выращиваемой форели, причем в России это единственное место, где разводят мальков этой поистине царской рыбы. Фирменные рыбные магазины так и называются - «Золотая рыбка». И торгуют они исключительно свежей форелью.

Пруды - а их в форелевом хозяйстве целых 111 - предлагают множество замечательных мест для рыбалки. Здесь можно поймать форель весом в 600-700 граммов. Отдельно расположены мальковые пруды, которые считаются заповедными. Это водоемы глубиной в полтора метра и размерами 100 на 10 м. Сейчас сотрудники хозяйства работают над непростой задачей: пытаются вывести уникальную породу радужной форели - двукратно нерестящуюся. На закрепление стихийных признаков у 20-тысячного потомства такой форели потребуется около десяти лет, но адлерским специалистам это по плечу. Новой породе уже дали название - янтарная форель, но попробовать ее изумительное филе можно будет еще нескоро.